I Portali Irpinia Rosato

tipologia rosato secco a denominazione d’origine controllata
vitigno 100% Aglianico
zona di produzione Vigneti selezionati dell’area della DOCG della provincia di Avellino Italia, nell’areale di Fontanarosa e Sant’Angelo all’Esca
terreni In prevalenza argillosi, calcarei, con esposizione a sud-est con un’altitudine media di 380 m. s.l.m.

sistema di allevamento Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato, la densità d’impianto di 3.400 ceppi/ha di media e una resa di circa 80 q/ha
età media delle piante 13 anni
epoca di raccolta Raccolta manuale a metà ottobre, in cassette di peso massimo a 20 Kg
vinificazione ed affinamento Vinificazione classica in rosato in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 16°C – 18°C. Fermentazione malolattica parziale.

Affinamento in bottiglia 6 mesi.
esame organolettico Di colore rosa cipria con un aroma di rosa canina, pesca. Al gusto fresco, inteso, sapido. Esaltante al retrogusto note di pesca.
abbinamenti gastronomici Si abbina con antipasti all’italiana a base di salumi, formaggi freschi o poco stagionati ed ai primi piatti con salsa delicata.
temperatura di servizio 12°C-14 °c