I Tufi Greco di Tufo Docg

tipologia bianco secco a denominazione d’origine controllata e garantita
vitigno 100% Greco di Tufo
zona di produzione vigneti selezionati dell’area della DOCG della provincia di Avellino
terreni in prevalenza argillosi calcarei con esposizione a sud-est ed un’altitudine media di 450 m. s.l.m
sistema di allevamento il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot, la densità d’impianto di 3.000 ceppi/ha di media e una resa di circa 85 q/ha
età media delle piante 18 anni
epoca di raccolta raccolta manuale intorno alla prima decade di ottobre, in cassette di peso massimo a 20 Kg
vinificazione ed affinamento vinificazione in bianco in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 18° C-20°C e due mesi di sur lie sui propri lieviti sempre in serbatoi inox a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia due mesi

esame organolettico di colore giallo paglierino con sentori di frutta come pesca ed agrumi, intensi e persistenti. Al gusto deciso si percepisce, immediatamente la spalla acida e la mineralità, tipica del vitigno con retrogusto di note balsamiche

abbinamenti gastronomici si abbina a risotti, portate a base di pesce e primi di carni bianche

temperatura di servizio 12 °C-14 °C