Le Foglie Aglianico Irpinia Doc

tipologia rosso secco a denominazione d’origine controllata
vitigno 100% Aglianico di Taurasi
zona di produzione vigneti selezionati dell’area della DOCG della provincia di Avellino Italia, nell’areale di Luogosano e Paternopoli
terreni in prevalenza argillosi, calcarei, con esposizione a sud-est con un’altitudine media di 350 m. s.l.m.
sistema di allevamento il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a cordone speronato, la densità d’impianto di 3.500 ceppi/ha di media e una resa di circa 70 q/ha
età media delle piante 20 anni
epoca di raccolta raccolta manuale intorno a fine ottobre, in cassette di peso massimo a 20 kg
vinificazione ed affinamento vinificazione classica in rosso in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 22 °C-24 °C, con macerazioni di 21 giorni. Fermentazione malolattica parziale affinamento in bottiglia 6 mesi

esame organolettico di colore rosso rubino intenso. Bouquet ampio fruttato come la mora, prugna e ciliegia, lieve sentore di tabacco. Al gusto giustamente tannico, caldo, equlibrato con retrogusto lungo e peristente, caldo leggermente tannico di notevole morbidezza

abbinamenti gastronomici si abbina con salumi, formaggi stagionati ed erborinati, primi piatti con sughi di carne rosse e cacciagione alla brace
temperatura di servizio 18 °C